Анализ крови на аллергию к эпителию животных (панель ex1, ImmunoCAP) выявляет сенсибилизацию к аллергенам эпителия и перхоти кошки, собаки, лошади и коровы. Основные источники аллергенов — микрочастицы кожи, слюны, мочи и секретов сальных желёз животных. Они легко распространяются по воздуху, оседают на одежде, мебели и попадают в дыхательные пути.
Гречиха, несмотря на статус гипоаллергенного продукта, содержит белки (Fag e 1, Fag e 2), способные вызывать IgE-опосредованные реакции. Реакции могут возникать не только при употреблении крупы, но и при вдыхании муки (например, у пекарей).
Морковь — распространенный пищевой аллерген, способный вызывать как истинную IgE-опосредованную аллергию, так и перекрестные реакции у людей с сенсибилизацией к пыльце растений. Основные аллергены моркови (Dau c 1, Dau c 3) частично разрушаются при термической обработке, поэтому сырая морковь и сок чаще провоцируют реакции, чем варёная.
Моль из семейства Tineidae может вызывать аллергические реакции через контакт с чешуйками крыльев, личинками, продуктами жизнедеятельности или частицами телец насекомых. Эти аллергены распространяются в воздухе, оседая на бытовых поверхностях, тканях и в пыли, провоцируя иммунный ответ у чувствительных людей.
Коровье молоко — один из самых частых пищевых аллергенов, особенно у детей. Его белки способны вызывать IgE-опосредованные реакции немедленного типа. Основные из них: Казеин — стойкий к нагреванию и перевариванию белок, составляет до 80% всех белков в молоке; Бета-лактоглобулин — основной аллерген сыворотки; Альфа-лактальбумин — термочувствительный, но тоже может вызывать реакцию; Сывороточный альбумин — реже, но встречается в списке аллергенов.
Перо попугая содержит белки-аллергены, которые могут вызывать IgE-опосредованные реакции. Аллергены присутствуют в частицах перьев, помёте и кожных выделениях птицы, легко распространяясь по воздуху и оседая на поверхностях. Реакция возможна даже без прямого контакта с попугаем — достаточно нахождения в помещении, где содержится птица.
Пенициллин — один из самых распространённых и эффективных антибиотиков. Но у некоторых людей он вызывает серьёзные аллергии, включая крапивницу, отек Квинке и даже анафилаксию.
Пищевая непереносимость мяса, связанная с иммуноглобулинами класса G (IgG), — это замедленная реакция, при которой симптомы проявляются через 1–3 дня после употребления продукта. Анализ на IgG к мясным продуктам определяет уровень специфических IgG к белкам четырёх видов мяса: свинины, курицы, говядины и баранины.
Лобстеры, как и другие ракообразные (креветки, крабы), содержат белки, способные провоцировать пищевую непереносимость, связанную с иммуноглобулинами класса G (IgG). В отличие от IgE-аллергии, IgG-реакции носят отсроченный характер и могут возникать через несколько часов или дней после употребления продукта.
Лещина обыкновенная — раннецветущее растение, пыльца которого становится причиной сезонного поллиноза. В период цветения (март–апрель) микроскопические частицы пыльцы разносятся ветром, провоцируя у чувствительных людей выработку специфических IgE. Из-за схожести белков пыльцы лещины возможны реакции на березу, ольху, граб и некоторые продукты: орехи (фундук, грецкий), яблоки, морковь, сельдерей, косточковые фрукты. Это связано с феноменом «пыльцево-пищевого синдрома», требующего коррекции диеты в сезон цветения.
Лебеда сереющая (Atriplex canescens) — сорное растение, чья пыльца является распространённым причинным фактором сезонного поллиноза. В период цветения (обычно с конца лета до осени) микроскопические частицы пыльцы разносятся ветром, провоцируя у чувствительных людей выработку специфических IgE.
Колосок душистый — луговая трава, распространённая в умеренном климате. В период цветения (май–июнь) её пыльца становится причиной сезонного поллиноза. Микроскопические частицы, переносимые ветром, провоцируют у чувствительных людей выработку специфических IgE, что приводит к аллергической реакции.
Козье молоко содержит белки, способные вызывать IgE-опосредованные аллергические реакции. Несмотря на меньшую распространенность, чем аллергия на коровье молоко, сенсибилизация к козьему молоку часто сопровождается перекрестной реактивностью из-за схожести белковых структур.
Клещ Dermatophagoides pteronyssinus — один из основных источников бытовых аллергенов. Обитает в домашней пыли, матрасах, подушках, коврах, питаясь частицами человеческой кожи. Аллергию провоцируют не сами клещи, а их экскременты и остатки хитинового покрова, содержащие белки-аллергены. Эти частицы устойчивы к уборке, долго сохраняются в воздухе и вызывают реакции при вдыхании.
Соевые бобы — распространённый продукт, способный вызывать пищевую непереносимость, связанную с выработкой иммуноглобулинов класса G (IgG). В отличие от IgE-аллергии, IgG-реакции носят замедленный характер: симптомы (вздутие, боли в животе, головные боли, усталость) могут проявиться через несколько часов или дней после употребления сои.
Панель №51 оценивает сенсибилизацию к пяти продуктам: помидору, картофелю, моркови, чесноку и горчице. Эти аллергены могут вызывать IgE-опосредованные реакции, которые развиваются в течение нескольких минут или часов после употребления.
Панель №26 выявляет сенсибилизацию к четырём распространенным пищевым аллергенам: яичному белку, коровьему молоку, арахису и горчице. Эти продукты часто провоцируют IgE-опосредованные реакции, которые проявляются быстро — в течение минут или часов после употребления.
Панель №72 IgE выявляет сенсибилизацию к аллергенам перьев волнистого попугая, попугая и канарейки. Эти птицы — частые домашние питомцы, чьи перья содержат белки, способные провоцировать иммунный ответ у чувствительных людей. При контакте с аллергенами организм вырабатывает специфические IgE, что может приводить к симптомам: риниту, конъюнктивиту, кожному зуду, реже — затрудненному дыханию.
Овомукоид — доминирующий аллерген яичного белка, провоцирующий стойкие и тяжелые реакции даже в малых дозах. В отличие от других белков яйца, он устойчив к термической обработке, сохраняя аллергенные свойства после варки, жарки или выпечки. Это делает опасным не только употребление сырых яиц, но и продуктов с их содержанием (соусы, выпечка, полуфабрикаты).
Латекс — натуральный материал, получаемый из каучукового дерева. Его белки способны провоцировать аллергические реакции у чувствительных людей, особенно при частом контакте (медицинские перчатки, изделия из резины). Иммунная система распознает эти белки как угрозу, вырабатывая специфические IgE, что приводит к реакциям немедленного типа.
