Анализ крови на аллергию к сельдерею (IgE, F85)

Сельдерей, популярный компонент здорового питания, для некоторых становится неожиданным источником проблем. Аллергию провоцируют белки, содержащиеся в стеблях, корне и даже семенах растения. Реакция может возникнуть не только при употреблении сельдерея в пищу, но и при контакте с его соком или вдыхании частиц во время готовки. Особенно коварна эта аллергия тем, что даже минимальное количество продукта — например, в составе специй или смузи — способно вызвать серьезные симптомы.

Анализ на IgE к аллергену F85 — это лабораторное исследование, которое помогает определить, есть ли у человека аллергия на сельдерей. Тест выявляет специфические иммуноглобулины класса E, вырабатываемые организмом в ответ на белки сельдерея. Даже небольшое количество этих антител может указывать на чувствительность и быть причиной аллергических реакций.

Результаты анализа помогают не только скорректировать рацион, исключив опасные продукты, но и предупредить перекрестные реакции. У 70% людей с аллергией на сельдерей чувствительны также к моркови, петрушке или березовой пыльце из-за схожести белковых структур. Термическая обработка не всегда разрушает аллергены — жареный сельдерей или супы с ним могут оставаться опасными.