Лобстеры, как и другие ракообразные (креветки, крабы), содержат белки, способные провоцировать пищевую непереносимость, связанную с иммуноглобулинами класса G (IgG). В отличие от IgE-аллергии, IgG-реакции носят отсроченный характер и могут возникать через несколько часов или дней после употребления продукта.
Пищевая непереносимость мяса, связанная с иммуноглобулинами класса G (IgG), — это замедленная реакция, при которой симптомы проявляются через 1–3 дня после употребления продукта. Анализ на IgG к мясным продуктам определяет уровень специфических IgG к белкам четырёх видов мяса: свинины, курицы, говядины и баранины.
Коровье молоко — один из самых частых пищевых аллергенов, особенно у детей. Его белки способны вызывать IgE-опосредованные реакции немедленного типа. Основные из них: Казеин — стойкий к нагреванию и перевариванию белок, составляет до 80% всех белков в молоке; Бета-лактоглобулин — основной аллерген сыворотки; Альфа-лактальбумин — термочувствительный, но тоже может вызывать реакцию; Сывороточный альбумин — реже, но встречается в списке аллергенов.
Морковь — распространенный пищевой аллерген, способный вызывать как истинную IgE-опосредованную аллергию, так и перекрестные реакции у людей с сенсибилизацией к пыльце растений. Основные аллергены моркови (Dau c 1, Dau c 3) частично разрушаются при термической обработке, поэтому сырая морковь и сок чаще провоцируют реакции, чем варёная.
Гречиха, несмотря на статус гипоаллергенного продукта, содержит белки (Fag e 1, Fag e 2), способные вызывать IgE-опосредованные реакции. Реакции могут возникать не только при употреблении крупы, но и при вдыхании муки (например, у пекарей).
Петрушка — редкий, но возможный триггер аллергии немедленного типа, связанной с выработкой специфических иммуноглобулинов E (IgE). Анализ крови на аллергию к петрушке (IgE, f86) выявляет сенсибилизацию к аллергенам растения, подтверждая, воспринимает ли иммунная система его компоненты как угрозу. Исследование проводят при подозрении на пищевую аллергию или перекрестную реакцию с другими растениями.
Рис — потенциальный триггер пищевой непереносимости, связанной с выработкой иммуноглобулинов класса G (IgG). В отличие от IgE-аллергии, реакция проявляется замедленно — через часы или дни после употребления продукта, что затрудняет самостоятельное выявление связи между симптомами и рационом.
Бычий сывороточный альбумин (BSA) — ключевой аллерген говядины и минорный компонент коровьего молока. Этот термолабильный белок частично разрушается при термической обработке, но может сохранять аллергенные свойства даже в приготовленном мясе или молочных продуктах.
Анализ на аллергию к винограду IgE (f259) — это исследование, определяющее наличие в крови специфических иммуноглобулинов класса E, которые вырабатываются при аллергической реакции на виноград. Тест помогает установить, вызывает ли виноград или продукты на его основе (сок, изюм, вино) иммунный ответ, и насколько он выражен.
Анализ на IgG к вишне (F242) помогает выявить возможную пищевую непереносимость к этому продукту. В отличие от классической аллергии, которая развивается мгновенно и связана с антителами IgE, реакция по IgG — замедленная, симптомы могут появиться спустя несколько часов или даже дней после употребления вишни.
Анализ крови на аллергию к говядине (IgE, f27) — это лабораторное исследование, позволяющее определить, вызывает ли мясо говядины аллергическую реакцию у конкретного человека. Тест выявляет наличие специфических антител класса IgE, которые участвуют в развитии симптомов аллергии, таких как кожная сыпь, зуд, расстройства пищеварения или даже отек Квинке.
Бета-лактоглобулин — это белок, который содержится в коровьем молоке и составляет около половины всех сывороточных белков. Он не присутствует в грудном молоке, поэтому для малышей его усвоение может стать проблемой. Этот белок устойчив к тепловой обработке и воздействию пищеварительных ферментов, поэтому сохраняет свои аллергенные свойства даже в готовых молочных продуктах — сырах, йогуртах, кефире.
Анализ крови на непереносимость зеленого горошка (IgG, F12) помогает выявить скрытую пищевую непереносимость — реакцию организма, которая развивается медленно и может не проявляться сразу после приёма пищи. Тест полезен, если есть подозрение на то, что зелёный горошек вызывает дискомфорт, но классическая аллергия исключена.
Горчица содержит устойчивые к нагреванию аллергены, поэтому аллергическая реакция возможна даже после термической обработки продукта. Кроме того, белки горчицы могут перекрещиваться с аллергенами фруктов, овощей, орехов и семян подсолнечника — это называется перекрестной реактивностью.
Анализ крови на IgG к гребешку (F338) помогает выявить непереносимость этого морепродукта. Он показывает, как иммунная система реагирует на белки гребешка, которые могут вызывать замедленные аллергические реакции. Этот тест особенно полезен, когда симптомы возникают не сразу после еды, а спустя несколько часов или дней.
Анализ на IgE к грейпфруту (F209) выявляет специфические антитела, которые вырабатываются организмом при аллергической реакции на этот фрукт. Если иммунная система воспринимает белки грейпфрута как угрозу, в крови повышается уровень иммуноглобулинов класса E. Этот тест помогает подтвердить или исключить наличие пищевой аллергии без контакта с самим аллергеном.
Анализ на IgE к грецкому ореху (f256) — это исследование, которое помогает выявить аллергическую реакцию на грецкий орех. В основе лежит определение в крови специфических иммуноглобулинов класса E, которые вырабатываются организмом в ответ на контакт с аллергеном.
Анализ на IgE к гречихе (f11) — это исследование, которое выявляет аллергическую чувствительность к белкам гречихи и гречневой муки. Тест определяет уровень IgE к гречихе методом ImmunoCAP, обеспечивающим максимальную точность даже при низких концентрациях антител.
Ячмень содержит белки-аллергены, преимущественно гордеин и глютен, которые способны вызывать иммунный ответ у чувствительных людей. Сенсибилизация может проявляться как при употреблении продуктов (хлеб, крупы, пиво), так и при вдыхании муки.
Панель №26 IgG — это анализ крови, который помогает выявить скрытую пищевую непереносимость к четырем продуктам: яичный белок, коровье молоко, арахис и горчица. Анализ определяет уровень IgG-антител — маркеров замедленной пищевой непереносимости. В отличие от острой аллергии, при которой реакция возникает сразу, непереносимость может проявиться через несколько часов или даже дней.
